최근 주목받는 슈퍼푸드를 꼽으라면 단연 케일일 것입니다. 케일의 인기는 북미에서 ‘케일 데이’가 생겼을 만큼 열풍적이죠. 미국은 물론 캐나다까지 힙한 카페와 오뜨 퀴진에서 앞다투어 메뉴를 선보이고 있는 이 채소는 이제 건강식의 대표 주자가 되었습니다. 웰빙, 건강한 라이프 스타일, 좋은 먹거리등을 찾아 소개하는 본베리닷컴 (Bonberi.com) 의 창업자인 바네사 페커와 니콜 베리는 케일의 찬미자입니다. 케일은 신선하며 맛있고 게다가 피부 안색을 개선하는데 도움을 주니까요! 한 입 먹을때마다 더욱 아름다워질 특별한 샐러드, 그 인기 레시피를 특별히 공개합니다!
샐러드 재료
이탈리안 케일 2컵 분량 (줄기를 떼고 손으로 적당한 크기로 잘라 준비)
컬리 케일 2컵 분량 (동일하게 준비)
케일은 비타민 C와 구리가 풍부한 케일은 분노조절 성분까지 함유해 마음을 안정시켜주는 효과가 있죠. 여자들에겐 꼭 필요한 채소인 케일은 피부에 도움을 주는 비타민 A의 보고랍니다.
TIP:섬유질이 가득한 케일을 제대로 즐기려면 레몬즙을 미리 뿌려두세요.
엔다이브 1컵 (손으로 잘라 준비)
비타민 E가 풍부하게 함유된 엔다이브는 디톡스 작용은 물론 소화를 도와 몸 속을 정화하는데 도움을 줍니다. (엔다이브의 달달하면서도 아삭한 식감이 케일의 쓴 맛을 줄여 잘 어울린답니다!)
석류 3큰술
항산화 물질이 풍부한 석류는 피부를 위한 최강의 슈퍼 푸드로 알려져 있죠! 여자들에게 특히 좋은 석류는 노화를 예방하고 콜라겐 생성을 도와 피부 탄력을 개선시켜줍니다. 자외선으로 인한 활성산소로부터 피부를 보호해주기도 하죠.
호두 3큰술 (칼로 가볍게 다져서 준비)
비타민 B와 식물성 오메가-3가 풍부한 견과류는 샐러드의 풍미를 더해줄 뿐 아니라 건강에도 좋답니다.
할라피뇨 1꼬집 (잘게 다져 준비)
항산화 성분이 포함된 할라피뇨는 피부에도 좋습니다. 매콤한 맛도 그만이죠. TIP: 신선한 할라피뇨가 없다면 할라피뇨 피클을 사용해도 좋아요.
양파 다진 것 4큰 술
샐러드 드레싱 재료
유기농 올리브 오일 4 큰 술
신선한 유기농 레몬 주스 2 큰 술
다진 샬롯 2 큰 술(양파 다진 것으로 대신해도 좋아요)
디종 머스타드 2 티 스푼
애플 사이다 식초 4 큰 술
소금과 후추를 뿌려 간을 맞추세요.
샐러드 만드는 방법
손질한 채소들을 한 그릇에 모두 담으세요. 샐러드 드레싱은 따로 만들어 잘 섞은 뒤 샐러드 그릇에 골고루 뿌려 손으로 버무리세요. 먹기 직전 석류씨와 호두를 뿌리면 완성됩니다.
